Cerveza Artesanal

Las definiciones exactas varían, pero en términos generales, una cervecería artesanal se refiere a cervecerías muy pequeñas, de poca producción y de dueños independientes; muchas veces a la cerveza artesanal se encuentra asociado el termino de micro cervecería para su fabricación, pero a mi me gusta referilo más al de "Homebrew" que consiste en la fabricación de cerveza en la propia casa ¡¡¿Qué más artesanal que eso?!!

Cerveza artesanal es entonces por excelencia, cualquier tipo de cerveza creado por aficionados y expertos, de modo más sencillo que cualquier pequeña fabrica de cerveza.

60 Segundos HoneyBlonde, cerveza artesanal.

En general sus ingredientes son cebada, malta o extractos de malta (cebada ya germinada, concentrada y ricos en azucares) y finalmente lúpulo, la flor verde de la planta del mismo nombre, que se utiliza para balance del sabor y dar aroma a la cerveza.

Las azucares provistas en el extracto de malta son las que la levadura consume (mas adelante en el proceso conocido como fermentación) produciendo el alcohol y CO2 de la cerveza.

El lúpulo también es un preservante, lo que resulto ser un excelente ingrediente en la historia de la cerveza.

Elementos variados para dar sabor suelen combinarse con la cebada, usualmente otros cereales o agregarse mientras hierve el extracto de malta como pueden ser frutas, miel, cafe chocolate, etc, lo que da como resultado el toque personalizado de cada cerveza artesanal.